1、 对于香肠：用高温预热烤架。

2、 在中等大小的烤盘或大直径烤盘中，混合啤酒、橄榄、大蒜、迷迭香和洋葱块。 用盐和新鲜胡椒粉调味，然后用文火炖。 加入香肠； 液体应该在香肠两侧的一半处。 如果没有，请添加更多啤酒或水，直到达到为止。 将香肠炖至熟透，10 至 15 分钟。

3、 排骨：在排骨上大量撒上盐和新鲜胡椒粉。 在高温下烧烤，经常转动，直到煮熟并在外面焦糖化，总共 15 到 20 分钟。 这不是一种慢炖排骨的方法； 恰恰相反，又高又快。

4、 将香肠从炖液中取出并烧烤，直到每面都有烧烤痕迹，大约 5 分钟。

5、 把排骨和香肠转移到一个大盘子里。 如果需要，将香肠和炖液放在一边。