1、 将烤箱预热至 350 华氏度。将熏制的马苏里拉奶酪切成 1/2 英寸的方块。 搁置。 在食品加工机中，将青葱、晒干的西红柿、罗勒、马苏里拉奶酪丝、帕尔马干酪、番茄酱、红辣椒片、1 1/2 茶匙盐和 1/2 茶匙胡椒粉搅拌至混合。 将混合物转移到一个大碗中。 加入牛肉和猪肉，用木勺或干净的手搅拌直到混合。 形成 1 1/4 到 1 1/2 英寸的肉丸。 将 1 块烟熏马苏里拉奶酪放入每个肉丸的中心，并在其周围形成肉，将奶酪包裹起来。 在一个大的厚底平底锅中，倒入等量的橄榄油和植物油，将平底锅装满一半。 用中高温加热，直到油炸温度计达到 350 华氏度。分批将肉丸煎至深棕色，1 到 2 分钟。 取出并放在纸巾内衬的盘子上沥干。 将炸好的肉丸放在衬有箔纸的烤盘上。 放入烤箱烘烤至熟透，10 至 12 分钟。 如果需要，稍微冷却，然后立即与马力拉酱一起食用。

2、 约瑟夫·德莱奥摄