1、 将鸡蛋、欧芹、帕尔马干酪、盐和胡椒粉放入一个浅碗中。 将面粉和面包屑放入另外两个浅碗中。 在面粉混合物中疏通小牛肉排，抖掉多余的。 然后浸入鸡蛋混合物中，盖上面包屑。

2、 在炒锅中用中火加热 1/2 杯橄榄油。 当油热时，将小牛肉煎至金黄色，每边约 3 分钟。 从锅中取出放在纸巾上以吸收多余的油。

3、 在不锈钢或陶瓷碗中，倒入西红柿、洋葱、罗勒、柠檬汁、油、盐和胡椒。 盘子小牛肉和番茄沙拉。