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巧克力开心果饼干

温振桂
导读 1、 将烤箱预热至 350 华氏度,并用羊皮纸将 2 个烤盘排成一行; 搁置。 将开心果放在带边框的烤

1、 将烤箱预热至 350 华氏度,并用羊皮纸将 2 个烤盘排成一行; 搁置。 将开心果放在带边框的烤盘上,在烤箱中烤面包,不时摇晃烤盘,直到发出香味,大约 10 分钟。 移到砧板上,稍微冷却。 大致切碎,然后完全冷却。

2、 在搅拌机中,将黄油、香草、盐、鸡蛋和蛋黄搅拌在一起。 加入面粉、糖和发酵粉,低速搅拌,直到开始形成粗糙的面团。 加入开心果和巧克力片,继续搅拌。 如果面团看起来很干,一次一茶匙加入一些冷水。 如果面团太湿,加一撮面粉。

3、 把面团放在撒了少许面粉的砧板上,轻轻揉搓,确保巧克力片和开心果分布均匀。 将面团分成两半,并将每个面团制成 10 x 3 英寸的圆木。 放在一张准备好的烤盘上,烤至金黄色,大约 30 分钟。 将烤箱温度降低到 300 华氏度。让饼干静置,直到冷却到可以处理为止,大约 10 分钟。

4、 将原木切成 3/4 英寸的碎片,并将它们排列在烤盘上,切面朝下。 烘烤至表面呈金黄色,约 25 分钟。 把它们翻过来,继续烤至干,几乎呈金黄色,再烤 25 分钟。 转移到架子上完全冷却,大约 15 分钟。

5、 Biscotti 将在密闭容器中保存 2 周。