1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 在炒锅中，中火加热，加入 2 汤匙橄榄油。 把洋葱和大蒜煮至软而有光泽，刚开始变褐色。 加入西红柿、辣椒和藏红花，煮 5 分钟。 加入蛤蜊、贻贝和白葡萄酒。 盖上盖子继续煮3分钟。 揭开并远离热源。 用盐和胡椒调味并调整调味料。 预订。

3、 在另一个炒锅中，在高温下加入 3 汤匙橄榄油。 将茄子片炒至微黄。 加入绿色和黄色的西葫芦。 再煮 1 分钟，直到加热。 加入1汤匙罗勒雪纺。 用盐和胡椒调味，调味。 预订。

4、 用盐和胡椒调味鲈鱼鱼片。 在另一个煎锅中，加热剩余的 3 汤匙橄榄油。 先将鱼片，骨头旁边的肉先朝下，直到金黄，大约 2 分钟。 将平底锅转移到烤箱，继续再煮 4 分钟。 转移到燃烧器，转动鱼片。 加入黄油和酱。

5、 食用方法：将 1/4 的番茄酱舀在盘子上。 将 1/4 的炒蔬菜片放在中间，上面放一片鲈鱼。 用甜椒丁和剩余的罗勒雪纺装饰。 在番茄酱边缘淋上罗勒油。

6、 在沸腾的盐水中，将罗勒叶焯 2 秒钟。 用一碗冰水刷新并沥干。 放在衬有纸巾的烤盘上，晾干 1 小时。 将油倒入搅拌机中。 打开机器，搅拌成泥，慢慢加入烫过的罗勒。 继续加工直到变成泥并充分混合。 转移到喷瓶中，浸泡几个小时。 根据需要使用。