1、 在烤箱放置一个架子，并将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 将杏仁、核桃和碎饼干单层铺在烤盘上。 烘烤至坚果轻微烘烤，6 至 8 分钟。 完全冷却。

3、 把黄油和巧克力放在一个耐热的中等大小的碗里，然后把碗放在一锅几乎没有煨水的锅上。 搅拌直到巧克力融化并且混合物变得光滑，大约 6 分钟。 加入咖啡搅拌至光滑。 加入杏仁、核桃、脆饼片和橙皮，搅拌至混合。 盖上碗并冷藏至坚硬但可成型，1 1/2 至 2 小时。

4、 将巧克力混合物分成两半。 将一半的混合物放在 18 英寸长的塑料包装纸的。 用抹刀将混合物制成长约 7 英寸、直径约 2 英寸的圆木。 将原木卷入塑料中并扭转末端以密封。 在工作台上来回滚动几次，使原木均匀地变圆。 用剩下的巧克力混合物重复。 将原木冷藏至坚硬，约 1 小时。

5、 将糖果商的糖涂在餐盘上。 从原木上取下保鲜膜，然后将它们滚入糖中直至涂上涂层。 用糕点刷刷掉多余的糖。 让原木在室温下静置 15 分钟。 使用锋利的锯齿刀，将原木切成 1/2 英寸厚的薄片并食用。

6、 厨师注意：甜点可以冷冻长达 1 个月。 切片前在室温下解冻 25 分钟。