1、 在一个小碗里，将明胶放在冷水中。 通过将明胶加入冷水中，它会开花或变得柔软，可以使用。

2、 在大平底锅中用中低火将洋葱和月桂叶在黄油中炒软。 加入海螺和水，盖上盖子，用中火煮至软（约 2 小时）。 如果需要，加入更多的水，将海螺煮至变软。 一旦海螺变软并且大部分水已经煮熟，加入面粉煮1分钟，搅拌均匀。 加入浓奶油，搅拌均匀。 一旦海螺面糊煮沸，从明胶中挤出多余的水并加入海螺面糊中。 混合均匀，倒入一个细长的容器中，冷却过夜。 当混合物冷却时，它会从明胶中变硬。

3、 在手掌上放一点油，然后涂上。 将大约 1 盎司的海螺面糊拿在手中，然后滚动形成一个球。 对整个批次执行此操作。 将球放在托盘上并放入冰箱直至冻结。

4、 制作海螺油条涂层： 将鸡蛋打至光滑。 加入面粉和泡打粉。 加入牛奶和啤酒和细香葱，搅拌至全部混合，注意不要过度混合面糊。

5、 球冷冻后，在 8 夸脱平底锅中加入菜籽油并加热至 350 华氏度。用勺子将冷冻球浸入海螺油条涂层中。 小心地将包好的油条放入热油中。 对所需的数量重复该过程。 当海螺油条呈浓郁的棕色时，取出。 放置几分钟，让它们在上菜前稍微冷却。 当心！ 刚出炸锅，中心就超级热，就像熔岩一样！