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烤剑鱼配烤 Caponata

蒋昌琛
导读 1、 将烤架加热至高温。 在箭鱼两面刷上油,用盐和胡椒调味。 每边烤 3 到 4 分钟,以达到中等熟

1、 将烤架加热至高温。 在箭鱼两面刷上油,用盐和胡椒调味。 每边烤 3 到 4 分钟,以达到中等熟度。 从烤架上取下,在上面放一些烤 Caponata。 服务。

2、 将烤架加热至高温。 用橄榄油刷茄子、洋葱片和西红柿,用盐和胡椒调味。 将茄子每面烤 6 到 8 分钟,直到金黄色并煮熟。 将洋葱每面烤 3 到 4 分钟,直到金黄色,然后煮熟。 将西红柿每面烤 2 分钟,直至烧焦并略微变软。 从烤架上取出蔬菜,切成 1/2 英寸的骰子。

3、 将蔬菜放入一个中等大小的碗中,加入橄榄、刺山柑、葡萄干和松子。 把大蒜、红辣椒片、醋和蜂蜜放在一个小碗里混合在一起。 盐和胡椒调味。 慢慢加入约 1/2 杯橄榄油,直到调料乳化。 将调料倒在蔬菜上,加入欧芹并搅拌,在室温下静置约 30 分钟后食用。