1、 将土豆放入平底锅中，加水 1 英寸； 用盐调味。 煮沸，然后转小火； 煮至嫩，20分钟。 沥干并返回平底锅。

2、 同时，预热肉鸡。 将牛肉、香肠、面包屑、鸡蛋、1/2 杯鸡汤、1/2 茶匙盐和几粒胡椒粉混合在一个中等大小的碗中； 用手搅拌直到混合。 形成 12 个肉丸（约 2 英寸）并排列在有边的烤盘上。 烤至焦黄，约7分钟。

3、 同时，在大锅或荷兰烤箱中用高温融化 1 汤匙黄油。 加入蘑菇、1/2 茶匙盐和少许胡椒粉。 煮，搅拌，直到蘑菇变软，大约 8 分钟。 撒上面粉，搅拌均匀。 加入酒搅拌并煮沸。 加入 1 杯鸡汤，重新煮沸，然后将火调至中高，加入肉丸。 煨，偶尔搅拌，当你捣碎土豆的时候。

4、 将剩余的 5 汤匙黄油和 1/2 杯鸡汤加入土豆和土豆泥中。 用盐和胡椒调味。 将欧芹搅拌到肉丸混合物中。 与土豆一起食用。