1、 将烤箱预热至 400 华氏度。

2、 肉丸子：在一个大碗里，混合面包屑、巴马干酪、罗勒、欧芹、牛奶、番茄酱（如果使用）、番茄酱、盐、胡椒、鸡蛋、大蒜和洋葱。 使用木勺，搅拌混合。 加入磨碎的火鸡和香肠肉。 用手指轻轻混合所有成分，直至完全混合。

3、 使用 1 盎司的饼干勺或小冰淇淋勺，将肉混合物制成 1 1/2 英寸的球（22 到 24 个肉丸）。 将肉丸放在厚重的不粘烤盘上，间隔分开。 淋上橄榄油，烘烤至熟透，15 分钟。

4、 番茄酱：在一个大的深平底锅中用中高火加热橄榄油，边长为 2 英寸。 加入大蒜、洋葱、盐和胡椒。 煮 5 到 6 分钟。 加入 1/2 杯罗勒、茴香、牛至和碎番茄。 用文火炖。 用中火煮至酱汁稍微变稠，偶尔搅拌 15 到 20 分钟。 搅拌剩余的 1/4 杯罗勒。 如果需要，用更多的盐和胡椒调整调味料。

5、 将肉丸加入番茄酱中，用文火煮至肉丸被加热，大约 10 分钟。 如果需要，用鸡汤稀释酱汁，一次 1/4 杯。

6、 与磨碎的帕尔马干酪一起食用。