1、 对于地壳：将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 用 2 3/4 英寸高的边和 3 层重型箔将 9 英寸直径的弹簧盘的外侧紧紧包裹起来。 在食品加工机中精细研磨杏仁、饼干屑和糖。 加入黄油并加工直至形成潮湿的面包屑。 将杏仁混合物压在准备好的平底锅底部（而不是平底锅的侧面）。 烘烤外壳，直到它凝固并开始变成褐色，大约 12 分钟。 凉爽的。 将烤箱温度降低到 325 华氏度。

3、 馅料：使用电动搅拌器，将奶油奶酪、马斯卡彭奶酪和糖放入一个大碗中搅拌至光滑，偶尔用橡皮刮刀刮掉碗的两侧。 加入柠檬汁和香草。 加入鸡蛋，一次 1 个，每次加入后搅拌直到混合。

4、 将奶酪混合物倒在平底锅的外壳上。 将弹簧盘放在一个大烤盘中。 将足够的热水倒入烤盘中，使其达到弹簧盘两侧的一半。 烤到当平底锅轻轻摇晃时芝士蛋糕的中心稍微移动，大约 1 小时 5 分钟（蛋糕冷了会变硬）。 将蛋糕转移到架子上； 冷却1小时。 冷藏至芝士蛋糕变冷，至少 8 小时，最多 2 天。

5、 浇头：把巧克力榛子酱和奶油放在一个小碗里。 在微波炉中加热至温热，每 20 秒搅拌一次以混合，大约 1 分钟。

6、 把蛋糕切成楔形。 在楔子上淋上巧克力酱，然后上桌。