1、 将猪肉均匀地切成薄片，然后切成条。 加入腌料，搅拌均匀。

2、 把一锅水烧开。 加入面条煮2分钟（新鲜的上海面和乌冬面买的时候已经半熟了，所以用不了多久）。 将煮熟的面条放入滤锅中，在冷水龙头下冷却。 把它们摇干。 滴上 1/2 汤匙油并彻底搅拌以防止粘连。

3、 在一个经验丰富的炒锅中用大火加热 1 汤匙油。 加入猪肉条，快速翻炒以将它们分开。 当它们刚煮熟时，从锅中取出并放在一边。 如有必要，清洁炒锅并重新调味，然后用剩余的油将其放回高火。 加入面条，炒至滚烫，加入酱油和盐和胡椒调味。 加入白菜或菠菜，继续翻炒至枯萎。 最后倒入猪肉翻炒。 服务。