1、 将猪肩肉放入可重新密封的塑料袋中。 将糖、料酒、海鲜酱、生抽、花生酱、豆腐乳、姜、五香粉、老抽、豆腐乳、大蒜、1/2茶匙盐和1/4茶匙混合搅拌均匀 白胡椒粉放在一个中等大小的碗里，直到混合。 将 1/2 杯腌料倒入碗中，加入蜂蜜搅拌。 盖上釉料并冷藏。

2、 同时，将剩余的腌料与猪肉一起倒入袋子中，然后“按摩”肉直至其完全包裹。 密封袋子，尽可能多地挤出空气，并冷藏 24 小时。

3、 从冰箱中取出猪肉，让它达到室温，大约 1 小时。

4、 当猪肉几乎准备好时，将烤箱预热至 300 华氏度，架子位于中心位置。 在有边的烤盘上铺上 2 层铝箔，并在上面放上金属丝架。 用不粘的烹饪喷雾慷慨地喷洒架子并放在一边。

5、 将猪肉片放在准备好的烤盘上，每片之间至少间隔 1 英寸，然后将 1/3 杯冷水倒入烤盘中。 烘烤，旋转一半，直到猪肉最厚的部分在肉（或即时读取）温度计上显示 145 华氏度，大约 55 分钟。

6、 把猪肉从烤箱里拿出来，把肉鸡预热到高温。

7、 把猪肉片翻过来，烤到表面变干，大约 7 分钟。 用大约一半的冷冻釉刷在切片的顶部。 烤至釉料焦糖化并冒泡，大约 9 分钟。 再把猪肉片翻过来，刷上剩余的釉料。 烤至釉料焦糖化并冒泡，大约 9 分钟。 让我们休息大约 10 分钟。 根据需要切成小块。