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西西里坚持排骨餐:肉饼 Brasciole(卷起)、面、西兰花和乳清干酪

聂鸣宽
导读 1、 将烤箱预热至 450 华氏度。 2、 加水

1、 将烤箱预热至 450 华氏度。

2、 加水煮你的面。

3、 将肉和接下来的 10 种成分混合,就像制作肉饼一样。 在蜡纸内衬的饼干片上将肉压平成薄层:1/2 英寸厚,12 英寸长,6 至 8 英寸宽。 用芝麻菜或菠菜、火腿和奶酪覆盖肉,然后将肉卷起来,用蜡纸帮助卷成一个大圆木,在 6 到 8 英寸的一边工作,形成一个 12 英寸长的圆木。 在原木上淋上特级初榨橄榄油,轻轻涂上一层。

4、 烤肉卷20分钟。 切成 1 英寸的薄片,每份 3 片,即可食用。 当肉在烤箱里时做面。

5、 用盐水煮面,大约 7 到 8 分钟到有嚼劲,咬一口。 将面沥干并放回火锅中。

6、 煮面时,将西兰花放入酱锅中 1 英寸深的水中,然后煮沸。 在水中加盐,然后加入切好的花椰菜。 盖上锅盖煮5分钟,沥干备用。

7、 在热的煮熟的面中加入一点特级初榨橄榄油、黄油、乳清干酪、柠檬皮、百里香、花椰菜,用盐和胡椒调味。 把面扔在奶酪和黄油里。 用盐调味,按你的口味。 将面与肉卷切片一起放在餐盘上,顶部面配西红柿和现磨胡椒粉。