1、 将鳕鱼浸泡在冷水中，盖在阴凉处或冰箱中至少 24 小时或最多 3 天，经常换水。 24小时后，掰下一小块鱼，尝尝咸味。 如果鱼还是很咸，继续浸泡，直到水很清澈，鱼的味道几乎是甜的。

2、 将土豆放入冷水中盖上盖子。 用大火煮沸，煮约 15 分钟或直到土豆几乎煮熟。 流走。

3、 在一个大的、厚底的砂锅里用中火加热油。 加入芹菜炒约 5 分钟，然后加入洋葱炒至蔬菜开始变软。 加入橄榄，再炒一分钟。 加入西红柿和它们的汁液。 煮滚。 降低热量并煨10分钟。

4、 加入肉汤搅拌，然后再炖。

5、 加入土豆和浸泡过的巴卡拉，然后炖约 10 分钟，或者直到土豆煮熟，用叉子戳时巴卡拉剥落。

6、 尝一尝，如有必要，加盐。 趁热食用。