1、 预热烤架。

2、 把鱼里里外外冲洗干净，拍干。 把鱼和贝类放在一个浅盘子里，四面撒上柠檬汁。 在所有东西上淋上橄榄油，用盐和胡椒粉内外调味。 用一些百里香小枝塞满整条鱼。

3、 当烤架太热而无法将手放在烤架上方 6 英寸的地方超过几秒钟时，它就准备好了。 烤鱼时不要移动它，直到出现金褐色烤痕。 把它翻过来，在第二面烤完； 直到肉变湿且不透明。 有些鱼可能比其他鱼需要更长的时间； 经常检查并在鱼完成烹饪后取出。

4、 食用时，将煮熟的鱼放在一个大盘子上，淋上特级初榨橄榄油。 将剩余的柠檬汁与橄榄油和粗盐混合制成蘸酱。 用欧芹和柠檬的一半装饰。