1、 用微波炉解冻菠菜。 用干净的厨房毛巾包好，拧干切碎的菠菜。

2、 将一个大平底锅放在炉子上，用中高温加热。 在热煎锅中加入 2 汤匙特级初榨橄榄油。 将大蒜加入油中。 加入洋葱和红辣椒，煮 1 分钟。 将热量降低到中等。 加入火腿和菠菜。 用盐和胡椒调味。 在菠菜中加入面包屑和奶酪。 关掉暖气。 让馅冷却。

3、 要制作馅料的空腔，请使用锋利的长刀（如剔骨刀），并在烤肉的中心切一个 1 到 2 英寸的孔，形成纵向切口。 把肉翻过来，在同一个地方再切一条缝，这样你的刀就可以完成空腔了。 将木勺插入空腔以确保孔均匀并一直穿过。

4、 将冷却的馅料放入可重新密封的塑料袋中，并在袋子的角上剪一个洞。 将填充物用管道输送到空腔中。 您可能需要用手指推动它以确保它完全通过。

5、 用高温预热不粘锅。 把烤肉切成6片，小心地把馅料放在每一片里。 在平底锅中加入 2 汤匙特级初榨橄榄油。 用盐和胡椒给牛排调味，然后在热的不粘锅中煎 2 分钟。 翻转牛排，再烤 2 分钟，然后将火调至中高，煮至熟（约 3 到 4 分钟）。 用切成薄片的红辣椒装饰。