1、 您需要三个 9 x 12 英寸的果冻卷盘或带边框的烤盘来制作这些分层饼干。

2、 准备平底锅：将烤架放在烤箱的上下三分之一处； 预热到 350 华氏度。黄油和面粉三个 9 x 12 英寸果冻卷盘或镶边烤盘，并用羊皮纸排成一行。

3、 制作面糊：在装有桨叶附件的立式搅拌机中混合杏仁糊和 3/4 杯加 2 汤匙糖。 以中速混合，直到混合物呈细碎状。 加入 2 1/2 块黄油，一次打几块，直到混合均匀。 打入蛋黄，一次一个，直到光滑。

4、 将 2 杯面粉筛在一张羊皮纸上，然后在上面撒上盐； 添加到搅拌碗中，搅拌至刚好混合。

5、 在一个干净的碗里，将蛋白打至起泡； 搅拌时，慢慢加入剩余的 2 汤匙糖并搅拌直至形成坚硬的峰（或使用手动搅拌器）。 用橡皮刮刀将大约三分之一的蛋清混合物折叠到面糊中，然后轻轻折叠其余部分。 面糊应该是蓬松的。

6、 给面糊上色：将面糊均匀地分成 3 个碗。 将足够的红色食用色素搅拌到 1 个碗中，制成深鲑鱼色。 将足够的绿色食用色素搅拌到另一个碗中，使其呈中绿色。 将第三个碗保持原色。

7、 烘烤各层：将面糊转移到准备好的平底锅中（每种颜色一个平底锅）。 将偏置抹刀浸入水中，将面糊摊到每个平底锅的边缘，使顶部光滑。 烘烤，中途改变平底锅的位置，直到蛋糕煮熟，边缘开始变褐色，8 到 10 分钟。 在金属架上的平底锅中完全冷却。

8、 组装各层：将一半的果酱均匀地铺在绿色蛋糕层上，几乎一直到边缘。 将普通蛋糕层倒置到另一个平底锅或砧板上，将其脱模； 剥掉羊皮纸。

9、 小心地将普通层滑到绿色层上（如有必要，请使用宽偏移抹刀来帮助您）。 将剩余的果酱涂抹在普通层的顶部。 将红色蛋糕层脱模并将其滑到普通层上。

10、 用保鲜膜盖住蛋糕，上面放一个空盘子； 将几个重罐放在上面以压低各层。 冷藏至少 4 小时或过夜。

11、 蛋糕脱模：取出罐头和保鲜膜。 将切菜板放在蛋糕上，翻转以将其脱模到切菜板上。 从绿色层的顶部取下羊皮纸。

12、 修剪蛋糕：用刀修剪两边，使边缘变直。 用烹饪喷雾喷洒烤架； 将架子放在烤盘上。 小心地将蛋糕滑到架子上，如有必要，使用宽抹刀来帮助您。

13、 用巧克力覆盖：将巧克力放在一个耐热碗中，放在一锅煨水中融化； 倒在蛋糕上。 将偏置抹刀浸入热水中，使顶部和侧面光滑。 让我们稍微设置一下。 用叉子在巧克力上刮出波浪线； 再冷却几分钟，直到巧克力大部分凝固，但仍然有点粘。

14、 切成小块：将蛋糕滑回到砧板上。 横向切成6条，然后将每条切成8个矩形块。 为了清洁边缘，将刀浸入温水中并在切口之间用布擦拭。 在室温下储存在密闭容器中长达 1 周。

15、 如果巧克力中的线条没有保持其形状，请让巧克力凝固久一点，然后再试一次。