1、 将平顶或烤盘预热至 350 华氏度。

2、 将 Kalbi 放在平顶上，煮至嫩且完全煮熟，每边 2 1/2 分钟。 休息 1 分钟。

3、 同时，将 1/4 杯泡菜和 1/4 杯腌红辣椒放在每个 hoagie 卷上。

4、 将排骨切成 1 1/2 英寸的小块，放在泡菜和腌红辣椒上。 在每卷上撒上 2 汤匙辣蒜泥蛋黄酱。 与手切薯条、薯片或沙拉一起食用。

5、 将排骨放入带盖的容器中。 将酱油、糖、叁巴、酸橙汁、芝麻油、姜、大蒜、葱和 3/4 杯水放入一个大碗中搅拌。 倒在排骨上，盖上盖子，放入冰箱腌制6至8小时。

6、 将卷心菜放入无反应的有盖容器中。

7、 在小平底锅中加热 1 汤匙盐和 2 杯水，搅拌直至盐溶解。 倒在卷心菜上，在室温下静置 3 小时。

8、 用中号漏勺冲洗并沥干卷心菜，压出任何额外的液体。 将卷心菜放回容器中，加入酱油、姜、鱼露、叁巴、糖、葱、胡萝卜和大蒜； 搅拌均匀。

9、 用塑料薄膜盖住容器，然后盖上盖子。 在室温下发酵 5 天，然后转移到冰箱最多 8 天。

10、 将辣椒放入无反应的带盖容器中。

11、 将红辣椒片、肉桂、肉豆蔻、丁香和八角放入一个小袋中，放入中等大小的平底锅中。 加入醋和糖，用文火煮，偶尔搅拌。 从火上移开，将液体和小袋倒在辣椒上。 冷却至室温，然后取出小袋。 盖上容器并冷藏最多 8 天。

12、 在一个小碗里搅拌蛋黄酱和是拉差。 冰箱内冷藏直到使用。