1、 在一个大而深的炒锅中，用大火加热橄榄油，加入胡萝卜、芹菜、洋葱和培根，边煮边搅拌，直到蔬菜呈浅褐色，大约 6 分钟。 加入牛肉，再煮 2 分钟。 加入猪肉，煮至肉呈浅褐色，约 5 分钟。

2、 将番茄酱和 1 杯肉汤搅拌在一起，然后加入肉中。 把平底锅放在小火上，这样酱汁就几乎不会煨了。 当肉汤蒸发后，再加一杯。 继续煮，偶尔搅拌，当炖菜变干时加入一杯肉汤，直到所有肉汤都加入，大约 3 小时。

3、 加入牛奶和黄油，继续小火慢炖，直到牛奶变少，酱汁变稠，大约 2 分钟。 用盐和胡椒调味，调味，搭配干酪或干酪配帕米吉亚诺雷吉亚诺奶酪。

4、 将所有材料放入锅中，加水盖上盖子。 低煮； 它应该在大约 1 小时后沸腾。 将热量降低至低沸点。 煮沸后再煮 3 小时。 将肉汤过筛并冷藏。 第二天早上，把所有的脂肪都去掉。 你应该剩下大约 2 夸脱的肉汤。 肉可以与莎莎佛得角一起作为大丸子食用。