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汉堡片

钱盛武
导读 1、 预热烤架。 2、 用刀背或研钵和研杵将

1、 预热烤架。

2、 用刀背或研钵和研杵将凤尾鱼捣成糊状。 将香肠从肠衣中取出,放入一个大碗中,加入汉堡肉、碎凤尾鱼、洋葱、薄荷、大蒜、香料、盐和胡椒。 将所有成分混合均匀。

3、 在干净的工作台上,或用保鲜膜覆盖的砧板上,将肉混合物倒出并塑造成一个扁平的矩形,大约与面包的宽度相同,约 1 英寸厚。 Cook's note: 你可以把长方形做得比面包大一点,因为在烹饪过程中肉会稍微收缩。

4、 将压扁的汉堡包切成两半,制作 2 个大肉饼用于烧烤。 将肉饼放在预热的烤架上,煮至碎肉的内部温度达到 155 华氏度。

5、 准备面包,首先在橄榄油中炒蒜瓣和洋葱末,直到它们变软,大约 3 到 5 分钟。 用盐和胡椒调味。 将面包从中间水平切成两半,形成 2 个长块,即面包的上下两半。 用油混合物在每块面包的内部涂上油漆,涂好。 将汉堡从火上移开,放在有盖的盘子上。 将 2 个半面包放在煤块上,涂漆面朝下,烤面包。

6、 食用时,将汉堡肉饼放在一半的烤面包上,加入生菜和番茄片(如果使用),然后将另一半面包放在上面,切成 1 到 2 英寸的切片。