1、 煮一大锅水来做面。 加入通心粉和盐，煮至有嚼劲或咬一口。 沥干并保留 2 勺面水。

2、 煮面时，在一个大的深平底锅中用中高温加热特级初榨橄榄油。 加入香肠，将其煎成褐色并弄碎，然后加入大蒜和洋葱，煮至变软 5 到 6 分钟。 加入蔓越莓酱和葡萄酒，搅拌混合，然后减少一分钟。 加入一束羽衣甘蓝，搅拌至枯萎。 加入保留的面水。 用盐、胡椒和肉豆蔻调味这道菜。

3、 将面与香肠和羽衣甘蓝一起加入锅中。 顶部面与奶酪和羽衣甘蓝混合物折腾混合。 立即与额外的奶酪一起食用。