1、 将烤箱预热至 375 华氏度。

2、 在大的搅拌碗中，将西红柿（单独）拌上一层薄薄的橄榄油、一小撮香草、2 汤匙大蒜、盐和胡椒。 单层铺在烤盘上。 放入预热的烤箱，煮至枯萎，约 20 分钟，保留所有锅滴加入完成的酱汁中。 把黄色的西红柿放在一边。 将所有红番茄放入食品加工机和果泥中，备用。

3、 当西红柿在烤箱中烹饪时，将香肠放在烤盘上，然后放入烤箱，直到部分煮熟，大约 15 分钟。 准备好后，稍微冷却，然后切成 1/2 英寸的碎片，备用。

4、 把一大锅盐水烧开，然后继续炖直到可以使用。

5、 在一个大平底锅中，用少量橄榄油将洋葱炒至半透明，不断搅拌。 加入 2 汤匙大蒜、红辣椒片、罗勒、欧芹、迷迭香、部分煮熟的野猪香肠和马沙拉酒。 煮到玛莎拉酒减少一半，或几分钟。

6、 加入红番茄泥、黄番茄块和高汤，搅拌并用文火炖。 将 5 杯山羊奶酪和锅里的水滴倒入，用盐、胡椒、黄油和柠檬汁调整调味料。 将面放入沸水中煮至浮起，再煮 1 分钟。 过滤并混合成酱汁。 放在单独的盘子里，上面放上磨碎的马苏里拉奶酪和剩余的山羊奶酪，放入预热的烤箱，在烤盘上烘烤 10 分钟或直到奶酪融化并开始变成褐色。 如果需要，用小火炬完成褐变奶酪。 静置 5 到 10 分钟，用罗勒和欧芹叶装饰，烤克罗斯蒂尼即可食用！