1、 对于gremolata：将蒜瓣捣碎，撒上盐，然后用大刀的一边将混合物捣碎并涂抹成粗糊状。 用蒜泥切碎欧芹叶。 在一个小碗中搅拌欧芹混合物与柠檬皮、果汁和橄榄油。 搁置。

2、 将烤盘或不粘锅预热至中高。 用橄榄油轻轻喷洒鸡肉，然后用盐和黑胡椒调味。 必要时分批烤鸡肉，以免锅挤满，转动一次，直到煮熟，每边约 2 分钟。 将每个珍珠放在盘子上，然后在上面放上灰莫拉塔。

3、 将芝麻菜、菊苣和西红柿与 1 茶匙橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒一起搅拌，然后分装在盘子里。 立即上菜。