1、 将牛肉片平放在工作台上，然后在每片上放一片火腿。 在每片火腿上放 3 到 4 片栗子，用盐和胡椒调味。 把每片牛肉卷起来，用牙签固定。

2、 在大平底锅中加热特级初榨橄榄油。 加入洋葱和迷迭香小枝。 加入牛肉并在四面烧焦。 加入酒，中火煮几分钟。 用盐调味。

3、 将剩余的栗子加入锅中，将其中一些打碎以使酱汁变稠。 让酱汁减少。 将锅从火上移开，盖上盖子静置几分钟。 趁热食用。