1、 将烤箱预热至 400 华氏度。

2、 用肉锤敲打牛排，直到它们大约 1/4 英寸厚。 在每块牛排上撒上蒜末、新鲜欧芹和 Parmigiano-Reggiano，然后撒上一些盐和胡椒。 把每块牛排卷起来，用牙签固定。 再在牛排上撒上胡椒粉。 将牛排放入砂锅或烤盘中，并涂上植物油。 烘烤，偶尔旋转以确保所有面都变成褐色，25 到 30 分钟。

3、 用番茄酱盖住牛排，用铝箔盖住平底锅。 将牛排放回烤箱，将热量降至 325 华氏度。煮至叉子变软，大约 3 小时。 与您最喜欢的面一起食用。