1、 将温水、酵母和糖混合在一个小碗中。 将碗放在温暖、不冷也不热的地方，直到酵母冒泡并散发香味，至少 15 分钟。

2、 在装有面团钩的搅拌机的碗中，低速混合面粉、1 汤匙粗盐、1/2 杯橄榄油和酵母混合物。 一旦面团聚集在一起，继续以中速揉捏 5 到 6 分钟，直到它变得光滑柔软。 如果面团真的很粘很粘，就撒点面粉。

3、 将面团转移到干净的、撒了少许面粉的表面，然后用手揉捏 1 到 2 次。 再一次，如果面团真的很粘和发粘，再撒一点面粉。

4、 用橄榄油轻轻涂抹搅拌碗的内部，然后将面团放回碗中。 用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，直到面团变大一倍，至少1小时。

5、 在果冻卷盘上涂上剩余的 1/2 杯橄榄油。 （厨师注：这可能看起来有点过分，但佛卡夏是一种油性面包。这就是它如此美味的原因！）。

6、 将面团放在果冻卷盘上，然后开始将其压出以适合盘的大小。 把面团翻过来，在另一面涂上橄榄油。 继续拉伸面团以适合平底锅。 当你这样做的时候，把你的手指张开，在整个面团上打出指孔。 （厨师注：是的，这很奇怪。但是当面团再次上升时，它会形成典型的粗糙的佛卡夏。如果您不在面团上打孔，成品会非常光滑。）

7、 把面团放在温暖的地方，直到它变大一倍，大约1小时。 当面团第二次上升时，将烤箱预热至华氏 425 度。

8、 在佛卡夏的顶部随意撒上一些粗海盐，并在上面轻轻淋上少许油。 将面团烘烤至面包顶部呈金黄色，约 25 至 30 分钟。 从烤箱中取出佛卡夏，在切割和食用前让它冷却。

9、 哦，宝贝！