1、 做虾：在一个中等大小的炒锅里，用中高温加热橄榄油。 用盐和胡椒调味虾； 单层加入预热的平底锅中。 每边煮 2 到 3 分钟，或直到粉红色并煮熟。 搁置。

2、 制作面：将面放入一大锅沸腾的盐水中煮至嫩，但咬起来仍然很硬，偶尔搅拌以防止粘连，大约 8 分钟。 沥干，保留 1 杯面水。 与此同时，在一个大碗里搅拌橄榄油、帕尔马干酪、柠檬皮和果汁，搅拌均匀。

3、 将面与柠檬酱、虾和保留的烹饪液一起搅拌，根据需要一次添加 1/4 杯以使其湿润。 用盐和胡椒调味； 拌入罗勒。 如果需要，用炸刺山柑和更多帕尔马干酪装饰。