1、 在一个碗里，混合乳清干酪、帕尔马干酪、面粉、肉豆蔻、蛋黄、盐和胡椒。 揉捏混合物，直到它变成面团状的稠度。 如果混合物看起来太湿，请根据需要添加更多面粉。 用布盖住面团，静置半小时。

2、 一次抓一把面团，把它滚成 1 英寸厚的圆木。 将每根原木切成 1 英寸的碎片。 将每块面团在奶酪刨丝器上滚动以形成脊。 这些脊将有助于将酱汁困在每个煮熟的 dunderi 上。 在烤盘上撒上面粉，然后将 dunderi 放在上面，这样它们就不会粘在一起。

3、 在一锅沸腾的盐水中，将 dunderi 煮 5 分钟，或直到它们浮到顶部。 与您选择的酱汁混合，立即食用。