1、 将 4 夸脱水煮沸，加入 3 汤匙盐。 设置冰浴。 将罗勒在沸水中焯 2 分钟，然后立即转移到冰浴中。 冷却 2 分钟，沥干，然后从罗勒中挤出多余的水。 在搅拌机中混合罗勒和 1 杯橄榄油，直至充分混合。 在咖啡过滤器或粗棉布中过滤。

2、 用高温加热铸铁锅，直到非常热。 用盐和胡椒调味金枪鱼。 用橄榄油轻轻刷一下。 将牛排放入平底锅中，煮至底部呈棕色和硬皮，大约 3 分钟。 翻转金枪鱼，煮 1 分钟。 （金枪鱼将在外面烤，中间生。）

3、 移到盘子里。 淋上罗勒油，饰以柠檬汁和果酱。