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牛排 Panzanella 沙拉

雷茗宽
导读 1、 把西红柿放在一个中等大小的碗里。 在西红柿上撒上 1 茶匙盐,搅拌至涂层。 静置1小时。

1、 把西红柿放在一个中等大小的碗里。 在西红柿上撒上 1 茶匙盐,搅拌至涂层。 静置1小时。

2、 预热烤架,用中高温烹饪。 用植物油刷烤架格栅。 在牛排的四面撒上大量的盐和胡椒。 将牛排放在烤架上烹饪,只翻转一次,每面约 4 分钟,或直到达到所需的熟度。 静置10分钟。

3、 在烤架上准备德州吐司,每面比包装说明要求多烤 2 分钟,使面包更加酥脆。 把吐司切成一口大小的块,放在一边。

4、 把从西红柿中收集的任何汁液倒进一个大碗里,用来盛油醋汁。 加入醋和芥末搅拌。 在不断搅拌的同时,慢慢倒入橄榄油,直到混合物完全混合并乳化。 将西红柿加入香醋中。

5、 将牛排切成 1 英寸的立方体,丢弃任何大块脂肪。 将牛排和吐司块加入西红柿和香醋中,然后将 5 片罗勒叶撕入碗中。 轻轻搅拌混合。

6、 把沙拉倒在盘子里,把剩下的罗勒叶撕到上面。 立即上菜。