1、 对于 Pasta Frolla，在食品加工机中混合干燥成分并脉冲混合。 把黄油切成8块，加入。 脉冲以精细混合。 加入鸡蛋和脉冲，直到面团形成一个球。 从工作碗中取出，包裹并冷却面团。

2、 如果可能，将小麦浸泡在水中过夜。 将小麦沥干，放入盛有盐和水的平底锅中，覆盖 3 至 4 英寸，然后用文火煮至变软，大约 2 小时。 根据需要加水以防止变干和粘连。 冷却并冷藏直到需要。

3、 对于糕点奶油，将糖和面粉放入一个小的非反应性平底锅中。 充分搅拌混合并加入牛奶，慢慢地，平稳地搅拌。 打入鸡蛋。 用小火煮，不断搅拌，直到糕点奶油变稠并沸腾。 煮沸，剧烈搅拌，大约 1/2 分钟。 从火上移开，加入香草精，刮入干净的碗中。 将塑料薄膜压在表面上并冷却。

4、 对于馅料，将乳清干酪放入搅拌碗中，搅拌冷却的糕点奶油，制成光滑的奶油混合物； 加入糖、鸡蛋和剩余的配料。 拌入煮熟的麦粒。

5、 将烤箱预热至 350 度，并将机架放在最低层。 在 2 英寸深的 9 英寸蛋糕盘上涂黄油。 组装时，切掉 1/3 的 Pasta Frolla 并保留它。 将 2/3 的面团滚成一个 14 英寸的圆盘，并将准备好的平底锅与它对齐。 让面团挂在平底锅的边缘。 倒入馅料，撒上肉桂。 将剩余的 1/3 面团滚成 10 英寸的正方形。 将其切成 10 条 1 英寸宽的条带。 用蛋液涂色条。 用蛋液沾湿烤盘上的面团边缘，每个方向粘5条，形成对角格子。 用平底锅顶部修剪掉多余的面团，然后将面团从平底锅的顶部边缘推开，使其完全在平底锅内。

6、 烤大约 45 分钟，直到馅料凝固，糕点呈浅金黄色。 脱模前在锅中冷却。 要脱模，倒在一个平板上，从平底锅上取下，用另一个盘子或盘子替换平底锅，然后重新倒置，使 Pastiera 正面朝上。 在室温下供应 Pastiera。