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烤猪

杭平佳
导读 1、 将烤箱预热至 325 华氏度。 2、 在食

1、 将烤箱预热至 325 华氏度。

2、 在食品加工机中,将鼠尾草、迷迭香、5 个大蒜瓣、茴香籽、橄榄油、盐和胡椒混合,搅拌至糊状。 (您也可以用研钵和研杵将这些成分捣碎。)

3、 用一把锋利的刀,把猪屁股弄成蝴蝶状,让它像书一样打开。 (你也可以让你的屠夫为你做这个。)用糊状物擦肉的内侧切口。 使用厨房麻线,将蝴蝶猪肉重新绑在一起,形成紧凑的形状。

4、 将切成两半的大蒜头和土豆,切面朝下,放在烤盘的底部,为猪屁股铺上一层床,这样它就不会直接放在烤盘的表面上。 将猪油的一面朝上放在大蒜和土豆的床上,淋上橄榄油,用盐和胡椒调味。

5、 将平底锅放入烤箱烤5小时,或直到皮变成褐色,肉非常嫩; 烤制前 30 分钟后,将葡萄酒倒在猪肉上,每 40 分钟用收集的锅汁涂抹肉。

6、 从烤箱中取出,静置 20 分钟。 在将猪肉切成 12 英寸厚的切片之前,先去除麻线。

7、 重要! 慢烤猪肉后,大蒜应该是软的。 把它涂在面包上作为开胃菜。 与烤箱烤土豆一起食用。 当你在等待猪肉休息时,土豆是一个不错的厨师的零食。

8、 将烤箱预热至 400 华氏度。

9、 在烤盘上,放上土豆、胡萝卜、大蒜、迷迭香和鼠尾草。 淋上橄榄油,用盐和胡椒调味,然后搅拌均匀。

10、 烤 50 到 60 分钟,中途折腾,直到土豆又脆又金。 从烤箱中取出并食用。

11、 重要! 将这些土豆煮熟并用平底锅烤:在锅中,将整个土豆与水混合以覆盖。 煮沸并煮15分钟。 从锅中取出土豆,放在一边冷却。 将土豆切成 3/4 英寸的块,然后与胡萝卜、大蒜、迷迭香和鼠尾草一起加入一个大的不粘锅中。 用橄榄油、盐和胡椒调味,用大火加热,直到土豆变脆呈金黄色,偶尔通过摇动锅柄来移动土豆。 避免用勺子或抹刀搅拌,这样你就不会破坏皮肤,并且土豆可以达到很好的焦灼效果。