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半壳烤蛤蜊:Vongole Gratinate al Forno

姚栋壮
导读 1、 将烤箱预热至 350 华氏度。 2、 用冷

1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 用冷水冲洗蛤蜊。

3、 撬开它们并冲洗掉任何沙子或砂砾。

4、 轻轻地分开顶壳和底壳,松开并让蛤蜊分开,一些留在顶壳上,一些留在底壳上。

5、 用刀松开蛤蜊壳中的蛤蜊,去除蛤蜊下面可能存在的任何沙子或砂砾。 所有的蛤蜊可能不会在顶壳和底壳之间均匀分布。 把这些蛤蜊切成小块,分布在其他贝壳中。 你应该至少有 16 个翻盖一半来填充和烘烤。 把填满蛤蜊的贝壳放在烤盘上,放在一边。

6、 在一个小碗里,把面包屑、欧芹和大蒜搅拌在一起。 用叉子将橄榄油搅拌到这种混合物中。 它应该是湿润的,但不油腻。 搁置。

7、 用一部分浇头混合物填充每个蛤蜊,将其均匀地铺在蛤蜊上,直到壳的边缘。 填充物应该是大约 1/8 英寸厚。

8、 烘烤直到顶部开始略微变成褐色,大约 5 分钟。 从烤箱中取出并调整烤箱温度至烤。 将蛤蜊放在肉鸡下面,煮至金黄色,大约 2 分钟。 立即上菜。