1、 将西兰花放入覆盖有保鲜膜的玻璃碗中（戳孔通风），大约 1 到 2 分钟。

2、 在一个小碗里，将酱油、芝麻油、1 茶匙玉米淀粉和小苏打搅拌在一起。 将牛肉对着谷物切成细条，然后将其加入腌料中。 让它静置至少 20 分钟，或者在冰箱中放置一整夜。

3、 在一个单独的小碗中，将高汤、米酒、蚝油和剩余的 1 茶匙玉米淀粉搅拌在一起，直到玉米淀粉完全溶解。

4、 用高温加热炒锅或大煎锅并加入油。 当一缕白烟出现时，将腌制的牛肉和大蒜倒入锅中。 煮约 1 分钟，不断移动牛肉，使其四面都变成褐色，但仍然很少见。 牛肉烤好后，加入西兰花，再煮一分钟。 拌入酱汁，让它保持移动。 在它们开始燃烧之前，不要害怕从锅底刮掉任何碎屑。 一旦酱汁变成厚厚的釉料，大约 1 分钟，立即食用。