1、 切掉里脊肉一侧的脂肪，防止肉在油炸时卷曲。 磅压平至约 1/4 英寸。 每块肉饼的两面都加盐和胡椒粉。 在面粉中疏通每个，然后浸入打好的鸡蛋中并压入面包屑以覆盖两面。

2、 用大约 1/2 英寸的油加热一个大煎锅，直到变热。 在热油中放 1 或 2 块肉饼。 炸至金黄色，大约 5 到 7 分钟，转动一两次。 用纸巾吸干肉排，将猪肉切成一口大小的条状，可以用筷子吃。

3、 将猪肉放在内衬卷心菜丝的盘子上，并用柠檬角装饰。 把酱汁放在一边蘸着吃，或者把它倒在猪肉和卷心菜上。

4、 准备猪肉炸猪排的食谱，使用 4 块火鸡排，每块约 1/2 英寸厚，代替猪里脊肉。