1、 在鸡肉上撒上盐和胡椒粉。 将鸡肉在面粉中捞出，轻轻涂上一层。 抖掉多余的面粉。 在一个沉重的大平底锅中用中火融化 2 汤匙黄油。 加入鸡肉，煮至棕色，每边约 5 分钟。 将鸡肉转移到盘子和带箔的帐篷中以保持温暖。

2、 在同一个平底锅中用中火融化 2 汤匙黄油。 加入青葱和大蒜，炒至青葱呈半透明状，搅拌以刮掉平底锅底部的任何褐色部分，大约 1 分钟。 加入酒。 将热量增加到中高并煮沸，直到液体减少一半，大约 3 分钟。 加入奶油，煮沸，直到酱汁减少一半，经常搅拌，大约 3 分钟。 拌入欧芹。 调味酱汁，调味，用盐和胡椒调味。 将鸡肉和任何积聚的汁液加入酱汁中，然后将鸡肉翻过来裹上酱汁。

3、 与此同时，在另一个大平底锅中用中火融化剩余的 2 汤匙黄油。 加入菠菜，炒至热透。 用盐和胡椒调味菠菜，调味。 将菠菜放在盘子上。 把鸡肉放在菠菜上面。 淋上酱汁即可食用。