1、 焦糖酱：

2、 在中高火的大平底锅中，将糖与 1/4 杯水混合。

3、 用文火煮，直到混合物变成深金黄色。 从火上移开，小心地加入浓奶油、香草精和盐。 放置一旁冷却至室温。

4、 塔图福：

5、 将饼干屑和巧克力块放入一个可重新密封的大袋子中。

6、 用一个大的圆形冰淇淋勺舀出一个冰淇淋球，然后把它留在勺子里。 用木勺柄在勺子戳一个洞，把樱桃放进洞里。 用一点冰淇淋盖住洞，然后将一勺冰淇淋放入饼干和巧克力块的袋子中。 轻轻摇晃以完全覆盖冰淇淋。 将勺子放在托盘上并冷冻 30 分钟。 用剩余的成分重复这个过程。

7、 上菜前，将焦糖酱分成 4 个盘子。 从冰箱中取出 Tartufos 并将它们切成两半。 在每个盘子上排列两半，并用薄荷枝装饰。