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甜豌豆、扇贝和薄荷烩饭

米灵翠
导读 1、 将一个大而深的平底锅放在中火上,倒入 3 汤匙橄榄油。 加入青葱并煮,搅拌 5 分钟,直到变软

1、 将一个大而深的平底锅放在中火上,倒入 3 汤匙橄榄油。 加入青葱并煮,搅拌 5 分钟,直到变软。 加入大米和一半切碎的薄荷,确保将所有米粒都涂上油。 加入葡萄酒并煮至大部分液体(以及酒精)蒸发。 用少许盐和胡椒调味。 倒入 1 杯热汤。 用木勺轻轻搅拌,直到大部分原料被吸收。 继续一次加入一杯汤并搅拌。 大约 10 到 15 分钟后,测试米饭。 它应该煮熟并呈奶油状,但仍然有轻微的咬合感。 (你可能不需要所有的股票。)轻轻折叠豌豆和 1/4 杯黄油。 拌入帕尔马干酪,尝尝调味料。 烤扇贝时从火上移开并盖上盖子。

2、 将不粘锅放在中火上,加入 2 汤匙橄榄油和 1 汤匙黄油。 用纸巾轻拍扇贝,确保它们非常干燥。 用盐和胡椒调味两面。 将扇贝放入平底锅中,确保不要挤得太满,煮至两面都变成褐色,大约 4 到 8 分钟,具体取决于扇贝的大小。

3、 检查调味饭,如果它变得太厚,再加一点汤。 在一个浅碗或盘子里,做一堆调味饭,上面放 3 到 4 个扇贝。 用剩余的薄荷和少许橄榄油装饰。 立即上菜。