1、 用中高温加热深煎锅或中等汤锅。 加入 2 汤匙 EVOO、平底锅 2 圈和鸡肉。 用粗盐、胡椒和红辣椒片调味。

2、 鸡肉煮的时候，把蔬菜切碎。

3、 当鸡肉均匀地呈浅褐色时，3 或 4 分钟，将其移到盘子上备用。 再加入一汤匙特级初榨橄榄油，再将锅转一圈。 将土豆加入锅中。 煮几分钟，然后加入蘑菇、芹菜和洋葱，再煮几分钟。 加入辣椒和大蒜，再煮 1 到 2 分钟。 用盐和胡椒调味蔬菜。 把鸡肉放回锅里。 把它和蔬菜一起扔。 将红酒加入锅中并去釉，收集滴落物。 将西红柿和高汤加入汤中，搅拌混合。 加入迷迭香，把火调小。 盖上盖子煮 8 到 10 分钟。

4、 关掉汤汁，舀进浅碗。 顶部有罗勒（用于甜味并与汤中的香料平衡）或芝麻菜（用于胡椒味）或菠菜（用于木质味）。 在餐桌上，把磨碎的奶酪洒在汤头上，把面包擦干净。