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乡村鸡肉维苏威食谱

杜丹彪
导读 1、 将烤箱加热至 400 华氏度。 2、 鸡肉

1、 将烤箱加热至 400 华氏度。

2、 鸡肉洗净,用冷水冲洗干净,拍干。 用盐和胡椒调味。 在一个大而重的平底锅中用中高温加热 1/3 杯橄榄油。 当油热时,用钳子小心地将鸡肉放入锅中。 先是胸部和大腿,然后是其他。 四面都呈棕色,从锅中取出鸡肉。 除了几汤匙油之外,倒掉所有的油。 将鸡肉放回平底锅中,不盖盖子放入预热的烤箱中 25 分钟,翻动鸡肉一两次。

3、 将 2 杯菜籽油加热至 350 华氏度。

4、 在烹饪鸡肉时,将土豆去皮、楔入、冲洗并晾干。 小心地将楔子加入热油中,一次大约 4 个。 避免拥挤。 将土豆煎至金黄,取出并用纸巾吸干水分,留待稍后使用。

5、 在为鸡肉烹饪的最后 5 分钟,将煮熟的土豆、大蒜、牛至和酒加入煎锅,返回烤箱。

6、 5 分钟后将煎锅从烤箱中移至炉顶,加入欧芹并用勺子轻轻转动。

7、 把鸡肉放到一个大盘子里,把土豆放在鸡肉上,然后把锅里的汁倒在上面。