1、 牛排：轻轻地将牛排捣成 1/4 英寸厚。 在肉上撒上面包屑、山核桃、欧芹和大蒜。 在肉上淋上 2 汤匙橄榄油。 用谷物将肉卷起来，并用屠夫的麻线​​系好以固定卷。 在卷的外面撒上大量的盐和胡椒。 用高温加热荷兰烤箱，加入 1/4 杯橄榄油，将牛肉四面煎至金黄色。 把肉从锅里拿出来放在一边。

2、 将火调至中火，加入 3 汤匙橄榄油、洋葱、大蒜、调味料和碎红辣椒。 出汗直到半透明，大约 10 分钟，搅拌以避免燃烧。 加入番茄酱，再煮 3 分钟。 然后用酒给平底锅上釉，从底部刮掉所有喜欢的东西，加入压碎的西红柿。 用盐和胡椒调味。 用文火煮，然后把肉放回锅里。 用小火炖至肉变软，约2小时。 如有必要，用盐和胡椒再次品尝和调味。 从锅中取出肉，切下麻线，逆着谷物切成 1/4 到 1/2 英寸的薄片。 保留番茄酱。

3、 组装三明治：取一个热的、涂有黄油的英雄卷，在面包上放 3 片 Braciole。 接着刮几下帕尔米吉亚诺雷吉亚诺奶酪、一些布拉塔奶酪、胡椒粉和炸洋葱。 与番茄酱的一面一起食用。

4、 在一个大锅里，将油加热到 350 华氏度。将洋葱切成薄半月形，然后在酪乳中浸泡 15 分钟。 在架子上沥干。 用盐和胡椒调味面粉，然后将洋葱倒入混合物中。 炸至金黄色。 用纸巾吸干水分。