1、 将一个大平底锅放在中高火上，加入油。

2、 使用屠夫的麻线​​将里脊肉绑在 3 或 4 个不同的位置，以使其紧密结合。 用盐调味。 加入热锅，煎至四面均匀呈深棕色，总共需要 8 到 10 分钟。 移到盘子里，冷却到房间。 温度。 在冰箱中冷却 30 分钟。

3、 将烤箱预热至 425 华氏度。

4、 将酥皮片水平放在撒了少许面粉的板上，然后擀成 14 x 10 英寸的矩形。 将火腿片垂直放在酥皮糕点上，稍微重叠并在边缘周围留下边缘暴露的糕点。 用勺子将番茄香蒜酱倒入熏火腿的中心，然后轻轻铺开以覆盖糕点片的中心。 将里脊肉放在酥皮糕点的。 用蛋液刷糕点的边缘，然后将其卷在肉周围。 密封边缘并将它们塞在肉下面。 将包好的里脊肉放在不粘烤盘上，刷上蛋液。 撒上片状海盐，在糕点顶部戳几个小孔。

5、 烘烤 40 到 45 分钟，直到插入里脊最厚部分的即时读数温度计读数为 125 华氏度。从烤箱中取出，静置 10 分钟。 切成厚片即可食用。