1、 肉酱：在一个大锅中用橄榄油将小批量的牛肉、猪肉和香肠用中高火煎熟，然后从锅中取出。 肉全部烧焦后，用红酒去釉并加入洋葱。 煮至透明。 将西红柿加入锅中。 将肉加入锅中。 加入智利片，盐和胡椒粉。 中小火炖2到3小时。

2、 肉丸子：当酱汁在炖的时候，把烤箱预热到华氏 350 度。用烹饪喷雾喷洒一张大烤盘。 将面包浸泡在牛奶中。

3、 面包浸泡后挤出牛奶。 在一个大碗中用手将碎夹头、佩克立诺奶酪、猪肉碎、面包、洋葱、欧芹、罗勒、大蒜和鸡蛋混合在一起。

4、 将肉丸松散地滚成高尔夫球大小的两倍，然后放在准备好的烤盘上。 放入烤箱35到40分钟。

5、 在酱汁中加入肉丸，炖至嫩。 趁热食用。