1、 对于酱汁，将洋葱和茴香在大炒锅中的油中中低火煮 10 分钟，直到蔬菜变软。 加入大蒜，煮 30 秒。 加入沥干的西红柿，用叉子在锅里捣碎，再加上盐和胡椒粉。 用小火炖15分钟。 加入鸡汤和白葡萄酒，再炖 10 分钟以减少液体。 加入罗勒、刺山柑和黄油，再煮 1 分钟。

2、 用热煤准备烤架。 用橄榄油刷箭鱼，撒上盐和胡椒。 在高温下每边烤 5 分钟，直到中心不再生。 不要煮过头。 把酱汁放在盘子的底部，把剑鱼放在上面，用罗勒叶装饰。 趁热食用或在室温下食用。