1、 将烤架放置在距离肉鸡元件 5 到 6 英寸的位置。 将肉鸡预热至高温。 在烤盘上铺上重型铝箔。

2、 在一个小碗里，将西红柿、青葱、1/2 汤匙橄榄油和醋轻轻搅拌在一起。 将混合物铺在准备好的烤盘上。 将烤盘放在烤肉机元件下方的架子上。 烤至西红柿开始出现一些黑点，烤箱门关闭约 4 分钟。 用抹刀转动混合物，在烤箱门关闭的情况下再烤 3 分钟。 从烤箱中取出，用漏勺将混合物转移到一个小碗中； 把碗放在一边直到需要。 将肉鸡保持在高温。

3、 烤西红柿时，将乳清干酪、蓝纹奶酪、香蒜酱、1/2 茶匙盐、柠檬汁和柠檬皮放入一个中等大小的碗中。

4、 将法式长棍面包片放在一个大烤盘上，刷上剩余的 2 汤匙橄榄油。 将烤盘放在烤架元件下方的架子上，烤至金黄色，每边约 1 分钟左右，仔细观察。 从烤箱中取出。

5、 组装时，用剩余的 1/4 茶匙盐和胡椒粉调味番茄混合物，然后加入罗勒。 将一些乳清干酪混合物涂在每个crostini 上。 在上面放上番茄/洋葱混合物，然后撒上切碎的奶酪，将所有成分平均分配到切片中。 转移到盘子里上菜。