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甜香肠和三奶酪千层面

赖广凡
导读 1、 肉酱:在荷兰烤箱或大厚底锅中用中高温加热油。 当它闪烁时,加入大蒜和洋葱,用盐和新鲜磨碎的黑

1、 肉酱:在荷兰烤箱或大厚底锅中用中高温加热油。 当它闪烁时,加入大蒜和洋葱,用盐和新鲜磨碎的黑胡椒调味,煮至刚刚变软。 加入香肠和猪肉末,搅拌使肉碎。 煮,偶尔搅拌,直到肉开始变色,8 到 10 分钟。 加入酒煮,刮平底锅底部加入褐色的部分,直到酒精味被煮掉。 加入西红柿、1 汤匙盐、罗勒、牛至和月桂叶,用现磨黑胡椒调味。 搅拌至充分混合,西红柿开始煨。 将火调低并煨,偶尔搅拌,直到味道融合,至少 10 分钟,最多 1 小时。

2、 对于千层面:将烤箱架放在烤箱中间,预热到 375 华氏度。

3、 将 2 杯酱汁薄薄地涂在 13 x 9 英寸的烤盘底部。 在酱汁上铺上 4 层面条,再淋上 2 杯酱汁,然后均匀地铺在面条上。 将四分之一的乳清干酪均匀涂抹在酱汁上,在上面撒上四分之一的马苏里拉奶酪,然后均匀地撒上四分之一的帕尔马干酪。 用剩余的成分重复,总共 4 层。

4、 用箔纸覆盖并烘烤,直到液体冒泡,面条开始变软,大约 40 分钟。 取下箔纸,继续烘烤,直到顶部呈金黄色,面条完全变软,再烤约 20 分钟。 允许在切割前休息 20 分钟。