1、 小心地将西葫芦在曼陀林上切成纸一样薄，然后在工作时将切片放在一个大盘子上。

2、 在西葫芦表面撒上切碎的漂白杏仁。 将柠檬挤在西葫芦和杏仁上，用盐和胡椒调味。 将油淋在盘子上。 盘子可以这样放置长达 20 分钟，让味道轻轻地腌制西葫芦，但仍然留下生西葫芦的嘎吱声。

3、 就在上菜之前，撕下薄荷叶，撒在盘子上。 再次用盐和胡椒调味，在室温下食用。