1、 对于肉丸：将切碎的西葫芦加入盐水中煮 4 分钟。 把西葫芦里多余的水倒掉。 将西葫芦转移到烤盘中并冷却。 把煮熟的西葫芦挤出多余的水。

2、 在搅拌碗中，加入西葫芦、斯卡莫扎奶酪、佩克立诺奶酪、新鲜薄荷叶、鸡蛋和面包屑。 充分混合，直到成分均匀分布。 用手将肉丸捏成高尔夫球大小。 把肉丸裹在面包屑里。

3、 在深煎锅中加热橄榄油。 将肉丸轻轻放入热油中，煎至金黄酥脆。 转移到内衬吸水纸巾的盘子上，以排出多余的油。 与番茄沙拉一起食用。

4、 制作番茄沙拉：将樱桃番茄、罗勒和盐放入碗中。 淋上橄榄油并混合在一起。