1、 将乳清干酪、菠菜、鸡蛋、盐、胡椒和肉豆蔻放入碗中，充分混合。

2、 将 1 1/4 杯面粉加入碗中并混合。 剩下的 1/4 杯面粉只能在面团太粘时使用。

3、 把面团放在撒了面粉的工作台上。

4、 将面团分成可加工的块。

5、 用手将面团块滚成直径约 3/4 英寸的长圆柱体。

6、 将圆柱体切成 1 英寸的碎片。 在每个面疙瘩上做一个凹陷来塑造。

7、 在装有 6 至 8 夸脱盐水沸水的大锅中，加入面疙瘩并小心搅拌以防止粘连。

8、 当面疙瘩开始烹饪时，它们会浮到水面。 再煮约 1 分钟。

9、 用漏勺或过滤器去除面疙瘩。 在炒锅中加入您最喜欢的酱汁或黄油。 稍微炒一下。 加入您选择的磨碎奶酪并上桌。